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AWE2019:厨电领域的大趋势与小趋势

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罗晨
2019-03-20 04:43
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[摘要] 奥维云网(AVC)数据显示,2018年中国88必发娱乐官网 市场零售额规模累计8327亿元,同比增长1.5%,增速仅为2017年的七分之一。

奥维云网(AVC)数据显示,2018年中国88必发娱乐官网 市场零售额规模累计8327亿元,同比增长1.5%,增速仅为2017年的七分之一。其中,厨电品类2018年中国市场零售640亿元,同比下滑6.4%。随着房地产调控持续深入,厨电行业赖以为生的房地产市场格局将迎来深刻变化,中国房地产市场正从新房市场进入存量市场,相应的,国内厨电市场也进入“换挡期”,开始从增量市场向存量市场转换,市场竞争异常激烈。

本届AWE,各厨电厂商你方唱罢我登场,产品创新与模式创新精彩纷呈,以下,我们将对厨电行业的大趋势与小趋势进行一一盘点,寻找厨电领域的新契机。

厨电领域的大趋势:智能化

“智慧+”被纳入国家十三五发展规划,伴随AI+IoT的高速发展,88必发娱乐官网 行业的“智慧+”产品正在经历从单品智能,到互联互通,再到多应用场景落地这一过程。目前,厨电领域正处于智慧+的1.0阶段,单品智能化大行其道,并以抽烟机品类为典型。其中,终端AI算力迅速提升,丰富的传感技术结合优化的数据采集和智能判断能力,使终端设备更加智能。从交互方式来看,更加符合人的行为习惯,具体方式也逐渐多样化,包括语音、图像、手势、触控等。

在这次AWE上,以海尔为代表的平台商先发制人,推出智能厨房一揽子解决方案,走在厨电智能化的前沿;以云米为代表的互联网企业实现了跨品类产品的互联互通,并推进AI技术的全面落地;以方太为代表的传统厨电品牌直击用户痛点,嵌入语音与传感技术,实现智能产品的全面升级。

具体来看,海尔提出以触碰屏为控制中枢的智能厨房方案,用户可以通过它来控制厨房里的微波炉、洗碗机、冰箱等88必发娱乐官网 (通过Wi-Fi或蓝牙连接),同时也可以通过它来购买日用品、实时查阅菜谱、远程视频通话等操作。

在云米的厨房,用户可以通过21Face冰箱的屏幕查看门外访客、呼叫扫地机器人清扫全屋;在客厅,用户可以用云米小V智能音箱关闭烟灶、调节热水器温度。就抽烟机而言,AirBot搭载AI图像识别技术,在油烟识别摄像头传感器的帮助下,对油烟进行动态追踪、实时感知油烟大小并实时捕捉。而经过AI算力与夜视技术的赋能,无论光线环境怎样,AirBot都能根据油烟大小自动调节吸力,实现风随烟动的效果。

云米人工智能油烟机

方太智能风魔方油烟机搭载了语音操控系统,可以在繁忙的烹饪过程中省去手动调节油烟机的麻烦,同时,它还搭载了烟灶联动功能,可实现在配套灶具点火时自动开启,灶具关火后自动延迟两分钟关闭。另外,它可以根据油烟状态调整风力大小,并对甲醛、氢气等有害气体进行监测管理,一旦有害气体浓度过高自动开启排风。

方太智能风魔方油烟机

厨电领域的大趋势:产业链前端化

随着厨电市场的全面升级,厨电渠道正在向产业链前端整合,以零售终端为主的渠道模式开始向地产精装一体化延展,2B领域的工程产品创新也进行得如火如荼。荣获2018红点设计奖、2019艾普兰智能创新奖的老板中央吸油烟机便是这一趋势的产物。

老板的中央吸油烟机系统包含7大模块,即GPRS系统连接的云平台、主机、多层滤网、防火阀、动力分配阀、终端机和公共烟道,打造智能物联平台。它采用变频动力分配、物理过滤净化、无线数据直传为主、跳转为辅、云平台实时监测原理,由楼顶主机统一向各个终端机分配抽吸油烟的动力,同时对烟道中的油烟进行强抽、净化处理后排放。

老板中央吸油烟机

厨电领域的大趋势:多元化

传统厨电领域的企业老板、方太、华帝、万家乐、林内等实现了烟灶消微蒸烤热水器等多品类的多元化配置,并开始打造厨房小电、面向细分人群的子品牌,向多品牌矩阵的多元化转型。比如,老板电器集团“火鸡”子品牌在AWE上亮相,品牌定位于厨房小88必发娱乐官网 ,致力于用科技服务爱做饭的年轻人,满足厨电细分需求,目前已推出备菜类、存储类、烹饪类和清洁类四大产品线,AWE上,“火鸡”品牌带来了温感电磁炉、硬氧小白锅、消毒刀架等多款厨房神器。

另外,本次AWE上,传统88必发娱乐官网 巨头海尔、美的、海信分别携旗下高端品牌卡萨帝、COLMO、Gorenje全面进军高端厨电市场,以产品技术、市场支持、售后服务等优势资源抢占厨电市场,实现多元化的高端转型;而黑电领先品牌TCL、长虹、康佳等企业也纷纷推出了自主研发的厨电单品,试水多元化新市场。

厨电领域的小趋势:一体化

随着年轻一代消费者的迅速崛起,新的消费观念、偏好与方式正越来越多地影响着消费服务走向与产品质量。其中,以节约时间成本的懒人消费为最,即时性、集成式、品质化的烹饪体验已经逐渐成为厨房小白的消费需求所在。

本次AWE上,西门子首次推出一体机产品——西门子iQ500系列微蒸烤一体机。它配备了独立的烘烤模式,均匀加热食物,烘烤模式下搭配微波辅助,可以进一步缩短烹饪的时间;在蒸汽烹饪模式下,蒸汽充满整个机器的腔体,层层包裹住食物,锁住食物本身的鲜味;在其他加热模式下添加适量的辅助蒸汽,能够让食物的口感更丰富,避免食物在烘烤过程中过度流失水分。它的容量有36升,搭载了30种自动烹饪程序,其中,自行选择食物种类和重量,机器就会自动设配预设加热模式、烹饪温度和烹饪时间。另外,机器还能进行自动除垢。

西门子微蒸烤一体机

方太在AWE上新推出微蒸一体机ZW-Z2M7,蒸微速烹以蒸为主微为辅,争取快速渗透到食物内部,适合海鲜或肉类等需要保持肉质水分同时缩短烹饪时间的菜谱;微蒸速热以微为主蒸为辅,利用蒸汽给食物提供缺失的水分,微波食物不发干,适合干锅、炒菜类不需要太多水分,需要保持色泽的菜品。同时,26L大容量设计,自带自动除垢提示功能,完成机器的日常清洁与保养。

方太微蒸一体机

华帝智能蒸烤一体机YD02,产品定位为“嫩烤王”,其搭配蒸汽嫩烤与营养纯蒸。机器采用五维辅助加热技术,即在蒸箱腔体周围增设5面加热膜,工作时辅助加热腔体内壁,避免蒸汽遇冷在腔壁形成冷凝水滴落在食物里,破坏食物口感和美观度。高温蒸汽快速穿透难熟食材,同时锁住营养成分,快速烹饪不等待。烘烤时精准控温,并适时蒸汽加入,保持食物充足水分,实现鲜嫩多汁又营养的烘烤口感。速蒸嫩烤,一机双全。还自带智能菜谱一键烹饪及68种菜单。

华帝智能蒸烤一体机

厨电领域的小趋势:隐形化

存量市场的竞争在某种意义上是对厨房空间的竞争,有限空间的功能绵延应当作为产品创新的重要来源。在本次AWE上,解放有限的台面空间,实现产品的智能化转型也是重要看点之一。

本次展会最夺人眼球的灶具是方太的隐形灶具TCCA,这是一款具有概念性的产品。它采用了隐藏式设计,在关机状态下,与台面嵌平,并且采用无面板设计,炊具采用了升降式燃烧器。同时由于采用了无面板设计,自身也取消了按键,而是通过红外感应手势控制,配合下置式控制界面,改变了交互方式。同时其配备了非接触的红外传感器,接入方太智能生活家系统FIKS,智能调节火力,防止干烧。

方太隐形灶具

老板今年选择从中式蒸箱破局,推出下嵌式蒸箱SZ01,下嵌式蒸箱可达到“关上是台面,打开是蒸箱”的效果,操作方式和传统蒸锅类似,更符合中国家庭使用习惯。机器采用玻璃触控面板设计,包含竹蒸、营养蒸、鲜嫩蒸、保温、发酵强大的烹饪功能,可以制作肉类、面食类等几十种美食,选择好功能之后机器就会自动设置好温度和时间。这款蒸箱还有保温功能,如果蒸好食物暂时无法享用,可以对食物保温。同时,快速发酵功能则可以辅助日常面食发酵,90-100℃高温消除食材和餐具表面细菌,一机多用更强大。

老板下嵌式蒸箱

综上,厨电换挡期,各路玩家应积极面对时局变化自主创新,打造加载硬科技的、符合消费者需求的过硬产品;同时,厨电渠道整合正在向产业链前端变革,新渠道的增值也十分值得玩味。另外,多元化的转型并不意味着企业要紧随竞争节奏盲目扩张,而是应当在聚焦中有取有舍,实现多品类的协同发展。

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